新疆盛产小刀，这是和当地民族的生活习惯有密切联系的。维吾尔、哈萨克等民族都喜欢在身上佩带小刀，在宰杀牲畜、品尝手抓羊肉、修理各种套具、切瓜待客时都能得心应手，各种各样的小刀正好满足了这种需要。新疆著名小刀产地主要集中在南疆：喀什地区的莎车县(买买提折刀)、英吉沙县(英吉沙小刀)，阿克苏地区库车县(库车小刀、孔雀刀)、沙雅县(沙雅小刀、红月亮刀)、温宿县(姑墨小靴刀)，和田地区墨玉县奎牙乡(奎牙弯刀、玫瑰银刀)，巴音郭楞蒙古自治州焉耆县(陈正套刀)。北疆只有伊犁哈萨克自治州伊犁州伊宁市(沙木萨克折刀)，而且沙木萨克折刀的创始人也是在南疆库车等地学艺后回乡发展的。关于新疆小刀当地人也有众多的说法：

新疆有四大名刀，即伊犁沙木萨克折刀、英吉沙工艺小刀、焉耆陈正套刀、和莎车买买提折刀。其中英吉沙小刀以其精美的造型、秀丽的纹饰和锋利的刃口而最负盛名。英吉沙小刀是以原产地英吉沙县而命名的，已有400多年的生产历史，英吉沙小刀造型独特，有40多个花色品种。小刀做工考究，刀体平滑光亮，刀柄镶嵌宝 石、金银等原材料组成俏丽对称的民族图案，加上轻巧华现的各式刀鞘般配，使这一工艺品更加增色添辉，既实用又美观，是馈赠亲友的最好礼品。