萨木萨克折刀 ---伊宁边陲小镇里的古老制刀人

     伊宁是个安静的边陲小城，新华东路，是这个城市里最有民族特色的地方，在这条寻常的巷子里，一位叫麦合麦提·萨木萨克的55岁维吾尔族老人住在一所普通的院子里。如果不是因为一种刀，这位老人注定是无数平凡人中的一个。这把刀是以他父亲的名字命名的，他的父亲叫萨木萨克·阿西木。“萨木萨克”折刀和英吉沙刀、库车刀、莎车刀等齐名，并称为新疆的四大名刀，是史志中记载的“伊犁第一刀”。一把刀的传奇，其实也是这个老人的传奇，一把刀的命运也折射着这个老人的命运。

  在寒冷的冬天，我信步走在新华东路陌生的街道上，一群小巴郎将我围住，向我兜售他们手中的小刀。

  那些小刀做工考究，拿在手上沉甸甸的，轴承钢打造的刀身、全黄铜的刀柄，看起来十分精致、巧妙。从那时起，我便开始留意这种小刀，也知道了“萨木萨克”这个名字。喜爱小刀的同时，也让我对神秘的制刀人产生了浓厚的兴趣。

  一天午后，我终于走进了这个街道深处的刀坊。两间土木结构的小屋子，一地的制刀工具和半成品，一台电钻和两个电动砂轮……麦合麦提·萨木萨克和他的助手——29岁的儿子帕尔哈提的表情沉默，冷峻得就像他们做出的刀。

  我国西北的游牧民族经常食用牛羊肉，宰剥牛羊或切割肉块时就需要相适宜的刀具。众宾团坐的民族特色筵席上，当美味飘香的牛羊肉端上桌时，宾客们便纷纷取出各式各样的小刀。谁的小刀精美漂亮，谁就能成为餐桌上的主角。

  铁锤的敲击声和砂轮转动的嗡嗡声，让刀坊有了不少生机。制作一把成品刀要经过选钢、加水、加油、加盐、锻打、打磨、抛光的程序。帕尔哈提将烧得通红的一块长条形钢板从炉火中用夹子夹出来，放在铁垫子上，有节奏地敲打起来。

  他不断地重复着一个工序，直到将钢板打出了刀子的模型，然后又放到炉火中，烧红了再进行敲打。大约一个小时后，敲打结束了，接下来的工序就是在砂轮上打磨刀刃了。

  从打磨刀刃开始，工序就变得越来越慢、越来越精细了。事实上这时的小刀并不锋利，工匠们就将刀刃放在火上烧，再突然拿出来放入水中淬火，反复几次后，直至让刀刃变得锋利为止。这个工序如果掌握得不好，要么刀刃不锋利，要么刀子没有多少柔韧度，容易在使用的过程中被折断。

  最后一道工序是在刀柄上镶嵌精美的图案，这道工序要做得很自信，要讲究配料和图案的设计。打造一把小刀需要不少的时间，纯手工制作的“萨木萨克”折刀每年的产量也不多，所以更显得珍贵。

  麦合麦提·萨木萨克应该算是“萨木萨克”折刀的第二代传人，制这种刀的“祖师爷”是他的父亲。他的父亲萨木萨克·阿西木在上世纪60年代曾经随商队在库车游荡，那时侯的库车是以制作少数民族刀具闻名遐迩的“刀城”，随处都是制刀作坊。

  萨木萨克·阿西木也迷恋上了制刀手艺，在库车一待就是15年。1933年，已过而立之年的他回到故乡伊犁后，已是一位身怀制绝技的制刀工匠了。

  1959年，在乌鲁木齐举行的民族产品博览会上，萨木萨克·阿西木做的刀获得了金奖。这次博览会上的获奖产品都被带到北京进行巡展，毛主席看到这把来自伊犁的小折刀后，专门托人给正在伊宁市制刀厂工作的萨木萨克·阿西木寄来了50元钱，鼓励他把这门手艺传承下去。

  1970年，萨木萨克老人去世了，真正的萨木萨克刀传人就只剩下麦合麦提·萨木萨克和他的儿子了。2004年，制作小刀数十年的麦合麦提成功注册了“萨木萨克”商标。

  现在，麦合麦提·萨木萨克关掉了以前设在街面上的店铺，专心做刀。或许，一个传统的手艺人是不善于经营生意的，他只需要用心做好每一把刀。刀的故事还在继续，它的美一定会吸引更多看到并关注它的人。